Neljättä kertaa toteutetussa Aitojen Makujen Yössä tarjolla oli herkullisten makujen lisäksi erilaista ohjelmaa ja aktiviteetteja eri puolilla maakuntaa. Vuoden 2021 tapahtumajärjestäjinä toimivat Luotolan, Perttulan ja Välikankaan tilat yhteistyökumppaneineen.

Aitojen Makujen Yön avulla kehitetään ja tehdään näkyväksi maakunnan ruokamatkailua. Tapahtuma kokoaa yhteen keskisuomalaiset ruoka-, matkailu-, hyvinvointi- sekä kulttuuri- ja luovien alojen toimijat.