RÄIHÄN MANSIKKA OY:N MARITTA SALMEN RUOKAOHJE

Ainekset:

• 2 kg highlander-naudan paahtopaistia
• 1 rkl rouhittua mustapippuria
• 2 tl suolaa

Ohje:

1. Kuivaa paisti ja hiero mausteet paistin pintaan.
2. Laita paisti uunipannulle ja työnnä lihalämpömittari paistin paksuimpaan kohtaan.
3. Aloita kypsentämään paistia uunin alatasossa miedossa 125–150 °C lämmössä. Paahtopaisti on parhaimmillaan, kun sen sisälämpötila on 55–60 °C.
4. Anna paahtopaistin vetäytyä paistamisen jälkeen hetken aikaa alumiinifolioon käärittynä. Leikkaa paisti juuri ennen tarjoilua mahdollisimman ohuiksi viipaleiksi.